Soupe de carottes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Inspiration : “L’assiette du sportif” de Coralie Ferreira et Axel Heulin - Hachette
Testeur : Rom G.
Nutrition
Soupe de carottes
Ingrédients
- 1 Oignon rouge
- 1 Gousse d'ail
- 4 Carottes
- 300g de courge
- 1 cuillère à café bombée de curcuma
- 150g de pois chiche en boite
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel, Poivre
Variante
300g de courges ⇒ 1 petite patate douce
150g de pois chiche ⇒ 150g de haricots blancs en boite.
Valeur nutritionnelle pour une portion
Calories : 427kcal / Protéines : 14,5g / Glucides : 78g / Lipides : 6g
Préparation
- Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher
- Eplucher les carottes et courge et les couper en petits morceaux
- Faire chauffer l'huile de coco dans un faitout et faire revenir l'oignon, l'ail et le curcuma pendant 2 minutes
- Ajouter les carottes et la courge pendant 3 minutes
- Ajouter de l'eau à hauteur et cuire pendant 30 minutes
- 2 minutes avant la fin, ajouter les pois chiche à la soupe
- Mixer, saler et poivrer